疫情之下的酒类新零售该如何破围而出?

欧饮
2020-02-29 · 11:59
[ 亿欧导读 ] “乐观者在一个灾难中看到一个希望,悲观者在一个希望中看到一个灾难。”
酒类 酒吧,

作者:欧饮,图片来自“Unsplash”

编者按:本文系投稿稿件,作者欧饮,版权归原作者所有。

一场席卷全国的疫情,让各行各业暂时进入到了“冰冻期”,进口酒也不例外!

“年前为春节屯的库存基本上还都待在仓库里”

“往年春节期间的销售潮今年彻底没赶上,今年销售至少下滑20个点”

“店面租金照付,但现在一天也没几个人来买”

……

突如其来的疫情,影响到了千千万万的消费者,也打乱了许多进口酒商原定的销售计划。一时间进口酒行业内的“哀嚎声”此起彼伏。

重压之下,进口酒行业现状如何?

春节一直是酒水的消费旺季,因此大多数进口酒商在节前完成了备货,但随着疫情的快速发展,餐饮、夜店、娱乐场所等纷纷关门谢客,而各地下发通知,要求禁止群体性聚餐,这也让进口酒消费被迫“速冻”。

 “以前部分热门路段的门店一天可以卖3万多元的酒,如今一天仅能销售500多元。”中国副食流通协会副秘书长杨征建说道,春节期间他对成都市部分热门区域酒水销售门店调查发现,整体生意稀少,销售大幅下滑。

原本3月下旬将在成都举行的全国春季糖酒会宣告延期,具体日期待定。由于世界上多条航班已经停飞,国外酒庄庄主不会来了,国内聚集性会展不能“聚集”了。

福建的一位酒商也曾坦言,有客户年前备货20万件,基于形势推出了“买一送一”的政策,消化的情况仍不理想。“酒本来就是氛围助兴用品,不是生活必需品。目前还是共抗疫情为主,所有宴席、公共场合聚会都取消了,打击面太大。”

而对于更多进口酒商而言,更担心的是“隐形”库存对二季度销售的冲击和影响。大多数进口酒商1月份的销售相对正常,但根据客户调研发现,由于受疫情影响,这些酒卖给消费者之后,不管是企业还是个人,大部分还没有来得及饮用,这部分的比例约在30%到50%。

在进口酒行业经历了连续数年高速增长后,无疑这次疫情让进口酒行业被泼了一瓢冷水。疫情对消费的影响已经让国内进口酒的消费大幅放缓,进口酒商压力倍增。进口酒行业会因此一蹶不振还是触底反弹?进口酒从业者们是怎么想的?

迎难而上,危机中孕育机遇

行业新零售首席专家田卓鹏给出了自己的预判。疫情对进口酒的影响是短期的,主要集中在第一季度或者第二季度初。“酒业整体在‘五一’之后会好一点,进口酒也不会例外。”

欧饮进口酒类创始人李晓东认为“Chaos is a ladder(混乱亦是阶梯)”,本次疫情会对渠道洗牌有一定推波助澜的影响,短期内商超、酒行等渠道销售定会有所下滑,线上消费会短期上升,培养出新一批线上酒水消费者。疫情期间“欧饮进口酒类直营”二十家门店每天平均只有6个小时的配送时间,但通过引导消费者线上下单,平均每家门店配送单量均在50单以上,各门店每日销量均突破万元。

汉凯菲斯奈特集团中国品牌推广代表顾育平说:“以前很多人不太喝进口酒,这次是一个改变的时机。心里创伤需要发泄,找人说话,酒是很好的媒介,大家更多的聚会,更加珍惜友情,享受当下。”这也给了新品牌切入市场的找到了机会。

从事海外酒庄营销的醇和传媒创始人王欣认为,在这一轮行业调整中,一些贸易模式的大酒商很多规模缩水了3成,但也有很多目标明确的中小精品酒酒商依然增长的很好,以前的进口商很多只是外贸出身,专业度不高,而疫情将推动行业加速洗牌。

天鹅酿酒集团董事长李卫认为疫情对于行业的冲击是短期的,但疫情也会对行业企业进行一次健康度的考验,提升行业的整体门槛。因为对于现金流紧张、经营管理水平较低的企业,疫情带来的门槛提升是致命的,面临出局;但对于拥有较好现金流、经营管理和战略调整较好企业,从短期到长期都带来积极的影响,因为在市场反弹时,后者可以抢到更多的市场份额。

沉下心学会拥抱不确定性

这场疫情让很多进口酒商元计划按部就班的展销、聚会、展会、活动都突然充满了不确定性。不仅打乱了进口酒商以往的商业模式,也打乱了消费者固有的消费观念。面对充满不确定性的大环境,进口酒商们应该如何做? 

应该抱着随时可能“死掉”的勇气去拥抱不确定的未来,不要再为“不确定”可能会死而墨守成规犹疑不定,因为再多等一刻,也许你就是下一个诺基亚,下一个柯达。不会因为你原来很成功而有任何改变。 

对于毫无预警直接进入寒冬的进口酒行业而言,很多从业者确实有掉入冰窟的直观感受。笔者也就此问题和欧饮进口酒类创始人李晓东做了电话采访。

不妨利用疫情期间独处的时间,好好规划一下自己的企业的产品结构,管理制度、品类筛选、渠道建设,通过“守、调、扩、”来给疫情之后出现的市场机会做好准备。 

守——寒冬已至,裁减一切可有可无的开支,对进口酒商来讲,棉被就是资金,只要保证资金流的充沛和健康,就能熬过寒冬。

调——调整自己的品牌定位,调整自己的产品品类、调整渠道招商政策、调整重点客户维护策略……。“练好内功,静待复苏”全面为疫情过后做好一切准备。

扩——拓展自己的销售模式,随着近期社区电商的爆发、线上配送平台的亮眼表现。让从业者也看到了线上流量的威力。而随着疫情结束,消费者的心智模式也会悄然改变。如何有机的将门店和线上结合,将会成为每个进口酒商的命题作文

变——这个世界唯一不变的就是变化,在面对不确定性的时候,不能因为自己原有所处的生态位较好,就墨守成规。疫情过后,原有的大客户可能会不再采购,原有的高档门店经营策略也许失去吸引力,原有的消费者可能改变消费习惯。要让企业全员上下都要适应突变、学习试错、懂得协调才能从容面对变化的市场。

疫情终将过去,春天终将来临,送一句话给所有进口酒行业的从业者。“乐观者在一个灾难中看到一个希望,悲观者在一个希望中看到一个灾难。”

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

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